C’est parti !!!
La Presse Locale, entre Rhône et Loire.
Un pressoir à fruits et pasteurisateur itinérant
« Tenez-vous au jus … »
Vivre bio en Roannais se lance dans l'acquisition d'un pressoir itinérant qui se déplacera sur le Pays Roannais et les départements limitrophes afin de :
promouvoir la valorisation des fruits des particuliers et des professionnels
aller à la rencontre des producteurs afin de leurs éviter de longs trajets et les encourager à développer la production de fruits
dynamiser le territoire et le rendre plus attractif tout en soutenant des fermes avec un revenu complémentaire de diversification, conforter l’installation de jeunes agriculteurs.
créer des liens humains intergénérationnels avec des animations culturelles (écoles, associations, collectivités, Ehpad ..)
réduire le gaspillage alimentaire
De septembre à décembre la presse mobile de Vivre Bio en Roannais se déplace sur notre territoire afin de presser les fruits des particuliers, des producteurs.
Cueillez vos fruits, vous pourrez ainsi les consommer en jus et les conserver.
LA TOURNEE 2022
« La presse locale », est une remorque de 5m de long, qui permet de laver les fruits, les presser, pasteuriser les jus et les conditionner en Pouch Up de 3 litres (fournis avec la prestation) ou bouteilles verres (non fournies, pour les pro).
COMMENT PROCÉDER ?
1. Prenez RDV
- Contactez CHRISTELLE au 06.26.73.57.92 pour des informations complémentaires par mail christelle.barr@mailoo.org
- Estimez la quantité de fruits à presser, le minimum étant de 80kg.
- Indiquez-nous le lieu de notre tournée et la date à laquelle vous souhaitez presser vos fruits.
-Pour les particuliers nous conditionnons en pouch up de 3litres, mais si vous voulez juste du jus non pasteurisé, vous pouvez apporter vos contenants ( bidon ou bonbonne) .
-Pour les producteurs nous conditionnons en pouch up, ou avec vos bouteilles verres (à capsule type gros goulot, dite « fraîcheur »). Attention : nous ne sommes pas équipés d’une capsuleuse.
Nous n’acceptons que les bouteilles propres et ne prenons pas la responsabilité de mise en bouteille.
Nous vous donnerons alors un créneau horaire auquel vous pourrez venir afin que nous transformions vos fruits. Votre présence est nécessaire au bon fonctionnement.
Vivre Bio en Roannais étant une association, et « La Presse Mobile » un outil associatif nous vous demanderons d’être adhérents. Le montant annuel de la cotisation 10€
2. Récoltez vos fruits : Conseil de cueillette
Pour obtenir un bon jus il faut de bons fruits.
- Cueillez les fruits dans l'arbre si possible quelques jours avant le rendez-vous.
-Si vos fruits sont tombés au sol, garder que les plus jolis, surveiller-les, enlever ceux qui s’abîment.
-Si vos fruits sont mûrs bien avant le rendez-vous, stockez-les dans endroit frais et à l’abri de la lumière et pensez à éliminer régulièrement les fruits abîmés.
- Quantité minimum 80kg.
- L’association se réserve le droit de mutualiser vos fruits avec d’autres particuliers, et de refuser vos lots si les fruits ne présentent pas les qualités suffisantes pour faire du jus (non triées, pourries, pleine de terre ou d’herbe…)
- Si vous disposez de poires, de coings vous pouvez également faire des mélanges :
60% POMMES / 40% POIRES
80% POMMES / 20% COINGS
60% POMMES / 20% POIRES / 20% COINGS
3. Le jour du pressage
- Retrouvez-nous à l'horaire convenu.
- Prévoir de rester avec nous le temps du triage, du pressage, jusqu’au conditionnement
- Transporter vos pommes dans des cagettes en carton /plastique ou des filets de pommes de terre, éviter les cagettes en bois (à cause des agrafes)
- Les cagettes en carton pourront être réutilisées pour transporter les poches de jus.
- N'oubliez pas de prendre une paire de gants pour manipuler les poches de jus encore chaudes (80°) et des caisses pour ramener vos jus.
- La quantité de jus varie en fonction de la maturité des fruits. Pour 100kg de fruits vous obtiendrez en moyenne 50 litres de jus.
4. TARIFS
L’association n’est pas assujettie à la TVA. Nous acceptons uniquement les chèques et les espèces, une facture vous sera remise. Le paiement se fera le jour du pressage
Les tarifs peuvent varier en fonction des tarifs des pouch up ou de l’électricité.
5. Condition de stockage
Les pouch up de 3litres peuvent conserver pendant 24 mois, mais il préconisé de consommer vos jus dans l’année, afin d’éviter la formation d’un dépôt qui altère les jus. Les poches se superposent jusqu’à 3 couches et doivent être stocker à une T°C inférieur à 25°C dans endroit sec, à l’abri de la lumière, du gel et des rongeurs.
En pouch up,les jus peuvent se consommer jusqu’à 8 semaines au réfrigérateur, après ouverture .
Pour les PRO:
Nous pouvons nous déplacer sur votre exploitation, tout au long de l’année. Et ainsi valoriser vos propres pommes.
Éviter des déplacements, et gagner du temps.
Quantité minimum 3 tonnes.
La presse permet de :
- Presser jusqu'à 10 tonnes de fruits par jours
- Pasteuriser jusqu'à 5000 litres par jours
- Conditionnement Pouch up (fourni par l’association)
Nous vous conseillons d’acheter vos bouteilles ou poches, afin de pouvoir récupérer la TVA sur vos emballages.
Les pouch up sont prévus pour mettre une étiquette avec vos coordonnés.
Nous organiserons l’année prochaine un groupement d’achat pour les contenants.
Cette année est une année de lancement !!!
Les besoins pour l’installation :
- le triphasé : une prise type P17 en 380V
- une surface de 50m2
- une arrivée d’eau potable d’une pression minimum 3 Bar
- Palox de stockage des jus
- remorque pour évacuer les drêches.
Les tarifs varieront en fonction des quantités.
Pour toute information complémentaire ou pour prendre rendez-vous, contactez
Christelle Barriquand
au 06.26.73.57.92
