Pressoir

La saison 2023 est lancée !!!

"Tenez-vous au jus..."

Un pressoir à fruits et pasteurisateur itinérant

En 2022, l'association Vivre bio en Roannais a fait l'acquisition d'un pressoir itinérant qui se déplace sur le Pays Roannais et les départements limitrophes afin de :

• contribuer à la valorisation des fruits des particuliers et des professionnels

• aller à la rencontre des producteurs afin de leurs éviter de longs trajets et les encourager à développer la production de fruits

• dynamiser le territoire et le rendre plus attractif tout en soutenant des fermes avec un revenu complémentaire de diversification, conforter l’installation de jeunes agriculteurs

• créer des liens humains intergénérationnels avec des animations culturelles (écoles, associations, collectivités, Ehpad...)

• réduire le gaspillage alimentaire.

De septembre à décembre la presse mobile de Vivre Bio en Roannais se déplace sur notre territoire afin de presser les fruits des particuliers, des producteurs.

Cueillez vos fruits, vous pourrez ainsi les consommer en jus et les conserver.

« La presse locale », est une remorque de 5m de long, qui permet de laver les fruits et les presser, pasteuriser les jus et les conditionner en Pouch Up de 3 litres (fournis avec la prestation) ou bouteilles verres (non fournies, et uniquement pour les professionnels).

Les pouch up peuvent se conserver jusqu'à 24 mois, mais il est préconisé de consommer vos jus dans l'année, afin d'éviter la formation d'un dépôt qui altère le jus. Les poches se superposent jusqu'à 3 couches et doivent être stockées à une température inférieure à 25°C, dans un endroit sec, à l'abri de la lumière, du gel et des rongeurs. Après ouverture, les jus peuvent se consommer jusqu'à 8 semaines au réfrigérateur.

La presse permet de :

• presser jusqu'à 10 tonnes de fruits par jour
• pasteuriser jusqu'à 5000 litres par jour
• conditionner les jus en pouch up (fournis par l'association)
• conditionner les jus en bouteilles (non fournis par l'association).

  
  

  LA TOURNEE 2023

  
  

  09/09/23	Journée pasteurisation à destination des viticulteurs 42640 Noailly
  15/09/23	Quartier Métisseur 69870 Lamure sur Azergues	17/10/23	Les Jardins d’Entrepotes 42300 Roanne
  16/09/23	Atelier Tiers Lieux 69550 Amplepuis	20/10/23 21/10/23	Le TREUIL 42330 Chambœuf
  22/09/23 23/09/23	Lieu à venir 69590 Saint Romain de Popey	25/10/23	Chez Samuel 42820 Ambierle
  30/09/23	La part des autres 42540 Saint Just la Pendue	28/10/23	Lieu à venir 03120 Arfeuille
  06/10/23	Les Carrés Jardin 42260 Souternon	04/11/23	Chez Bernard 42320 Sail les Bains
  14/10/23	Les grands Murcins 42370 Arcon	11/11/23	La ferme du vieux bourg 42750 Saint Denis de Cabanne

  
  

  Nos prestations

  Notre pressoir peut réaliser des jus de pommes, poires, coings et kiwi.

  • Pour les particuliers, nous conditionnons en pouch up de 3L, mais si vous voulez juste du jus non pasteurisé, vous pouvez apporter vos contenants (bidons ou bonbonnes).
  • Pour les producteurs, nous conditionnons soit en pouch up, soit avec vos propres bouteilles en verre (à capsule type gros goulot, dite "fraîcheur"). ATTENTION : nous ne sommes pas équipés d'une capsuleuse. Nous n'acceptons que les bouteilles propres et ne prenons pas la responsabilité de la mise en bouteille. Le minimum pour une mise en bouteille est de 200kg de fruits. Bien se munir de gants de protection thermique, car les bouteilles pleines montent à plus de 70°C.

  
  

  Nous pouvons également nous déplacer sur votre exploitation, tout au long de l'année et ainsi vous aider à valoriser vos propres pommes ou autres fruits. Pour vous, une économie de déplacements et un gain de temps. Pour cette prestation, la quantité minimum est de 3 tonnes de fruits.

  • Pour le viticulteurs, nous pouvons pasteuriser et conditionner votre jus de raisin. Le pressage et la filtration restent à votre charge.
  • Pour les professionnels, nous vous conseillons d'acheter vos bouteilles ou vos poches, afin de pouvoir récupérer la TVA sur vos emballages.

  Le pouch up sont prévus pour mettre une étiquette avec vos coordonnées.

  Vous pouvez nous contacter pour une commande groupée de poches.

  
  

  Tarifs

  L'association n'est pas assujettie à la TVA. Nous n'acceptons que les chèques et les espèces. Une facture vous sera remise au moment du paiement, le jour du pressage.

  
  

  Conditionnement	Prix TTC	Prix au litre TTC
  Puch up 3 litres (particuliers ou producteurs)	4,05€	1,35€
  En bouteilles verre, non fournies (producteurs)		0,80€
  Pressage sans pasteurisation (cidre ou vinaigre)		0,60€
  Pasteurisation seule (contenant non fourni)		0,60€

  Les tarifs peuvent varie selon l'évolution du prix des pouch ou de l'électricité.

  
  

  Vivre Bio en Roannais étant une association et "La Presse locale" étant un outil associatif, nous vous demandons d'adhérer à l'association en vous acquittant d'une cotisation dont le montant annuel est fixé à 10€.

  
  

  Comment procéder

  1. Prise de contact

  - Contactez DENIS en écrivant à lapresselocale.roanne@gmail.com

  - Indiquez votre nom et vos coordonnées.

  - Indiquez le poids total estimé de fruits à presser, et le nombre d'arbres cueillis.

  - Indiquez-nous le lieu de notre tournée et la date à laquelle vous souhaitez venir presser vos fruits.

  Pour les professionnels, indiquez-nous si votre production est certifiéeBIO ou conventionnelle. Nous commençons toujours par le BIO, puis viennent les particuliers et pour terminer le conventionnel.

  Pour les particuliers, si vous avez utilisé un traitement phytosanitaire, merci de nous l'indiquer.

  2. Prise de rendez-vous

  Nous vous donnerons alors un créneau horaire auquel vous pourrez venir afin que nous transformions vos fruits. Votre présence est nécessaire au bon déroulement du pressage.

  3. Récoltez vos fruits : Conseils de cueillette

  Pour obtenir un bon jus, il faut de bons fruits.

  - Cueillez les fruits dans l'arbre si possible quelques jours avant le rendez-vous.

  - Si vos fruits sont tombés au sol, ne gardez que les plus jolis, surveillez-les, enlevez ceux qui s’abîment.

  - Si vos fruits sont mûrs bien avant le rendez-vous, stockez-les dans endroit frais et à l’abri de la lumière et pensez à éliminer régulièrement les fruits abîmés.

  - Quantité : à partir de 200kg de fruits, vous pourrez récupérer le jus de vos fruits. Si vous en avez moins, ils seront mélangés avec ceux d'autres personnes et vous repartirez avec un jus de ce mélange de fruits.

  - L’association se réserve le droit de mutualiser vos fruits avec ceux d’autres particuliers, et de refuser vos lots si les fruits ne présentent pas les qualités suffisantes pour faire un bon jus (fruits non triés, pourris, pleins de terre ou d’herbe…)

  - Si vous disposez de poires, de coings et de pommes, vous pouvez également faire des mélanges :

  60% POMMES / 40% POIRES

  80% POMMES / 20% COINGS

  60% POMMES / 20% POIRES / 20% COINGS

  ​4. Le jour du pressage

  - Retrouvez-nous à l'horaire convenu.

  - Prévoyez de rester avec nous le temps du triage, du pressage et jusqu’au conditionnement.

  - Transportez vos pommes dans des cagettes en carton /plastique ou des filets de pommes de terre, évitez les cagettes en bois (à cause des agrafes).

  - Les cagettes en carton pourront être réutilisées pour transporter les poches de jus.

  - N'oubliez pas de prendre une paire de gants pour manipuler les poches de jus encore chaudes (80°) et des caisses pour ramener vos jus.

  - La quantité de jus varie en fonction de la maturité des fruits. Pour 100kg de fruits vous obtiendrez en moyenne 50 litres de jus.

  
  

  Vous souhaitez accueillir la presse sur votre exploitation ?

  Les besoins pour l’installation :

  - Une zone sécurisée si nous devons stationner le pressoir avant ou après les journées de pressage.

  - Un raccordement triphasé : une prise type P17 / 3P+N+T en 380V.

  - Une surface de 50m2 et une zone permettant la manipulation du pressoir.

  - Une arrivée d’eau potable d’une pression minimum 3 Bars.

  - Palox de stockage des jus.

  - Remorque et lieu de stockage pour évacuer les drêches.

  NB : les drêches peuvent fournir des porte greffes l'année suivante car de nombreux pépins germent à la fin de l'hiver. Elles peuvent aussi servir d'engrais.

  
  

  Pour toute information complémentaire ou pour prendre rendez-vous, contactez 

  DENIS

  lapresselocale.roanne@gmail.com

  
  

  

  
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